钟祥发布长寿宴标准及菜单

重阳节来临之际，传承千年的钟祥长寿宴终于有了标准菜谱。10月23日，钟祥市发布世界长寿之乡?2023钟祥长寿宴标准及菜单，包括蟠龙菜等42道独具钟祥特色的名菜名品，还举行了百人长寿宴品鉴宴会及长寿宴席展颁奖等活动。

地处汉江中游的钟祥，独特而适宜的局部气候，加之土壤中富含硒、锌、锶等多种微量元素，造就了质优而味美的上等食材，让钟祥天赋长寿基因。钟祥长寿历史悠久，早在公元470年就因长寿人口众多，改县名为“长寿县”。2008年，钟祥被评为“中国长寿之乡”，2015年被认证为“世界长寿之乡。目前，钟祥百岁以上老人118人，人均预期寿命81.4岁。

2022年3月，钟祥与湖北楚菜研究院合作，启动长寿宴菜谱制定工作。20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者从民间故事、典故等历史文化渊源着手，挖掘长寿美食文化，结合当地长寿老人生活饮食习惯，从最初收集到的百余道菜品中反复论证筛选，最终确定了钟祥长寿老人平时最爱吃且易制作的钟祥长寿蟠龙菜、石牌锅仔溜千张、米茶等42道独具钟祥特色的名菜名品列为长寿宴菜谱。

据了解，钟祥长寿宴分为“钟祥长寿贡宴”和“钟祥长寿家宴”两个部分，前者以钟祥地标特饮“米茶”开篇，依次推出八道风味凉菜、十二道特色大菜、两道吉祥小吃和两道营养饮品，品种丰富、结构合理，形色兼备、营养健康，康寿风格突出；后者由四道凉菜、十道热菜、两道小吃和一道饮品组成，传统而不俗套，新潮又不忘本源，简洁不失丰盛。

“作为世界长寿之乡，钟祥是中国长寿标准的发源地，应该在中国的长寿之乡起到引领作用，而长寿宴标准及菜单的发布就是我们的引领之举。”钟祥市委书记周军说，“钟祥还是中国优秀旅游城市、中国县域旅游综合实力百强，长寿文化与文旅、大健康的结合，更是钟祥高质量发展的应有之举。

“钟祥天赋长寿基因，加之钟聚祥瑞的楚文化、明文化、长寿文化，让今天的长寿宴既有基因的优势，更有文脉的加持。我们需要通过长寿品牌的打造，把钟祥的城市IP竖起来、推出去，这是百万钟祥人民心中的期盼与梦想。”周军说。

近年来，钟祥市紧扣“唱响长寿文化、展示长寿魅力”主题，精心举办了阳春季蟠龙美食节、仲夏季龙虾果啤音乐节、秋爽季长寿美食节等系列节庆活动，宣传本土美食文化，做强长寿品牌，吸引了国内外众多美食家和游客纷至沓来品味钟祥美食。当天，中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香和中国烹饪大师卢永良、孙昌弼、余明社、涂建国、余贻斌等一批行业大咖参加了上述活动。

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