近日，一条蓝鳍金枪鱼运抵崇明长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心暂存。11月6日，这条蓝鳍金枪鱼将亮相第六届中国国际进口博览会食品及农产品展区，进行开鱼仪式。
中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅内，工作人员全副武装，用叉车将金枪鱼保温箱从零度保鲜的冰鲜原料库中拉出，随后合力将这条蓝鳍金枪鱼取出，进行日常换冰维护工作。
眼前的这条金枪鱼体型巨大，经现场测量，鱼体长约3.1米。这条金枪鱼为水产集团所购买。
工作人员对鱼皮、鱼鳃、尾巴横切面等表面卫生菌落情况进行了现场取样，随后对其腹部、背部等区域进行了油脂度检测。经过全身“体检”后，测出这条金枪鱼的腹部脂肪含量达到了55%以上。
随之而后，工作人员用新鲜的冰覆盖其全身，最大程度保持金枪鱼的新鲜度。
这条蓝鳍金枪鱼在西班牙养殖，在地中海海域生长。
在金枪鱼家族中，蓝鳍金枪鱼是最贵的物种，素有“海中软黄金”之称，身价不菲。在历届进博会上，“蓝鳍金枪鱼王”也一直是食品及农产品展区的“明星”展品
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